Профессиональная посуда стала трендом года: как продавать гастроемкости в розницу?

Интернетом правит эстетика идеального порядка, а социальные сети захватил новый кулинарный тренд — использование профессиональных гастроемкостей на домашних кухнях. Блогеры, фуд-лайфстайлеры и обычные хозяйки массово отказываются от пластиковых емкостей и стеклянных мисок. В моду вошел «ресторанный подход» к организации быта, где обычный холодильник превращается в стильную витрину шведского стола, а процесс готовки ускоряется в разы.

Пользователи в сети активно делятся сценариями использования гастроемкостей. Мы изучили отзывы, выделили ключевые кейсы и готовы показать, как выглядит этот тренд на практике. Каждый кейс – это аргумент, который вы можете использовать при продаже. Заинтересуйте своих покупателей новым, удобным девайсом для кухни. Пусть они почувствуют себя шеф-поварами:

Кейс №1. Домашний «шведский стол» и порядок в холодильнике

Раньше кастрюли и сковородки занимали все полки, а еда в глубине холодильника часто забывалась. Старшее поколение не видело проблемы в том, чтобы пекревернуть крышку и поставить одну кастрюлю на другую. Сегодня гастроемкости из нержавеющей стали решили эту проблему благодаря своей эргономике. Они легко встают друг на друга, экономя до 40% полезного пространства.

На фото: Модульное хранение продуктов в холодильнике с использованием нержавеющих гастроемкостей разной глубины.

Те, кто попробовал, отзываются об этом так:
«Раньше в холодильнике был вечный хаос, кастрюли занимали кучу места, а теперь все блюда и нарезки лежат в аккуратных металлических лотках с крышками. Видно, где что находится, ничего не заветривается, а сам холодильник стал похож на витрину кафе. Муж и дети в восторге, теперь каждый сам собирает себе обед за пару минут!»

Кейс №2. Маринование мяса и подготовка к запеканию

Маринование шашлыка, крылышек или целой птицы в обычной посуде часто сопряжено с неудобствами: сок выливается, запахи въедаются в пластик. Профессиональная нержавеющая сталь не впитывает запахи, не окисляется и хорошо держит холод.

На фото: Маринование шашлыка с луком и специями в глубокой емкости.

Те, кто попробовал, отзываются об этом так:
«Для маринования мяса и рыбы это просто находка. Металл не окрашивается от специй и соусов, легко отмывается от жира. А самое крутое — замариновал мясо в лотке, закрыл крышкой, подержал в холодильнике, а вечером в этой же емкости отправил в духовку запекаться! Никакой лишней грязной посуды».

Кейс №3. Приготовление горячих блюд и выпечки в духовке

Гастроемкости из нержавейки выдерживают температуру до +300°C и обладают отличной теплопроводностью. Они полностью заменяют домашние противни, формы для запекания и утятницы, за которыми нужен сложный уход и много места для хранения разнообразной крупногабаритной посуды.

На фото: Мясо по-французски с сыром и зеленью в невысокой гастроемкости.

Те, кто попробовал, отзываются об этом так:
«Готовлю в них абсолютно все: от запеканок до лазаньи и мяса по-французски. Прогрев идет равномерно, корочка получается идеальной, и ничего не пригорает, если смазать маслом. Сталь плотная, не деформируется от жара, в отличие от дешевых бытовых противней. А на праздники можно подавать блюдо на стол прямо в них — смотрится стильно и аккуратно».

Кейс №4. Эстетичные пикники и поездки на природу

Поездка за город с пластиковыми контейнерами уходит в прошлое. Гастроемкости с крышками стали мастхэвом для выездных пикников и барбекю.

На фото: Заготовка для шашлыка на природе в гастроемкости.

Те, кто попробовал, отзываются об этом так:
«Берем лотки с собой на дачу и на пикники. Металл отлично держит прохладу, пока мы добираемся до места. Еда не мнется, соус не вытекает. К тому же, лотки не разобьются и не треснут, как стекло, если случайно уронить их на камни. На природе они выглядят эстетично, как на ресторанном кейтеринге».

Кейс №5. Приготовление и подача домашних десертов

Для холодных десертов (тирамису, чизкейки без выпечки, заливные, домашнее мороженое или желе) гастроемкость — идеальный инструмент. Сталь мгновенно охлаждается в холодильнике, помогая десерту быстро начать держать форму.

На фото: Слоеный десерт тирамису, приготовленный в компактной гастроемкости.

Те, кто попробовал, отзываются об этом так:
«Делаю в небольших гастроемкостях домашнее мороженое и слоеные десерты вроде тирамису. Металл моментально остывает, десерт застывает равномерно. Очень удобно резать на порции прямо внутри лотка, лопатка скользит идеально. И хранить остатки сладостей в холодильнике под крышкой супер-удобно».

Какую матрицу гастроемкостей запустить в продажу?

Чтобы розничный магазин не просто запрыгнул в тренд, а получил максимальную оборачиваемость товара, важно сформировать сбалансированную витрину. Домашний покупатель выбирает посуду под конкретные бытовые задачи, поэтому на ваших полках должны быть представлены три ключевые группы товаров:

Базовые размеры GN 1/1 и GN 1/2: Это абсолютные хиты продаж. Формат GN 1/1 идеально встает на стандартные направляющие домашних духовок вместо громоздких противней. Размер GN 1/2 объемом около 3,8 литра — самый востребованный «семейный» формат, который покупают парами: в одном лотке маринуют шашлык, во втором — делают большие праздничные салаты или заливают холодец.

Разнообразие глубин: Обязательно разделяйте ассортимент по назначению. Для выпечки, лазаньи и мяса по-французски клиентам нужны неглубокие емкости (от 20 до 40 мм). Для заготовок, хранения зелени в холодильнике и транспортировки маринадов на пикник — глубокие лотки (от 65 до 100 мм).

Профессиональные крышки: Это главный триггер для покупки. Именно плоские стальные крышки со специальной встроенной выемкой по центру позволяют хозяйкам ставить лотки строго друг на друга стопкой. Продавайте их как в комплекте, так и отдельно — без крышек концепция идеального порядка в холодильнике просто не сработает.

Выставляя гастроемкости на полки, отойдите от привычной ресторанной логики стопок. Покажите товар лицом: поставьте несколько форм рядом, накройте их крышками, продемонстрируйте модульность и литой матовый корпус без лишних ручек.

Вывод для бизнеса: как заработать розничному магазину на этом тренде?

Этот тренд активно продвигается в интернете, формируя мощный потребительский спрос. Покупатели устали от недолговечного хлипкого пластика и ищут профессиональную альтернативу для своих кухонь. Для розничных магазинов посуды, товаров для дома и маркетплейсов — это отличный шанс хорошо заработать на высокой маржинальности трендового товара.

В оптовом интернет-магазине АТА представлена вся линейка популярных гастроемкостей для HoReCa, которые теперь так востребованы в рознице:

• Самые популярные размеры (GN 1/1, 1/2);
• Различная глубина лотков — от плоских для запекания до глубоких для маринования;
• Качественная нержавеющая сталь;
• Комплектующие: стальные крышки.

Закажите востребованный ассортимент оптом, чтобы ваши полки были в тренде, а покупатели шли именно к вам!